Deilig sopp: sommersopp

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:38

En av de vanligste matsoppene, sommersoppen vokser i bartrær, stubber, jordstengler, haker og gress. Honningsopp av denne underarten er vanlig i Russland, Europa og Asia, så vel som i Nord-Amerika. De finnes over alt hvor det er betingelser for deres utvikling. Fallne bar- og løvtrær blir raskt infisert med sporer, og sommersoppen begynner å bære rikelig med frukt i midten av juni.

På grunn av deres raske vekst og utmerkede smak, er sopp veldig populær blant gartnere som prøver å dyrke sopp på nettstedet deres. Med riktig tilnærming kan du få en dobbel fordel: dyrke en deilig duftende sopp og bli kvitt de kraftige stubbene av frukttrær som vil kollapse om 4-5 år hvis et mycel har satt seg der.

Med tanke på at sommersopp (det er et bilde i artikkelen) vokser i enorme kolonier, kan du til og med høste en anstendig avling fra en stubbe. Denne soppen regnes som spiselig, med utmerket aroma og behagelig smak. Passer til marinader, første- og andreretter.

I motsetning til høst og vinter har sommersopp et tynt langt ben, diameteren er bare 0,5 cmi en høyde på 5-10 cm En gul eller brun hette har en lys flekk i midten, i begynnelsen av soppvekst er hetten alltid avrundet, med en liten tuberkel.

Når den vokser, retter den seg, blir flat, i regnvær kan den være klissete. I en voksen sopp når hettens diameter 7-8 cm. Et karakteristisk trekk er tilstedeværelsen av en ring på stilken, under hvilken overflaten er skjellete, fleecy. Fargen på stilken er mye mørkere enn hetten, mørkebrun på vekstpunktet. I overgrodde sopp bøyer den seg ofte, blir stiv og hul innvendig. Massen er veldig øm, skjør, beige i fargen, har en karakteristisk sopplukt og en behagelig smak. Benet er grovere, fibrøst og blir stivt ved langvarig koking. Derfor er det ofte bare caps igjen under behandlingen.

Sommerhonningsopper har en giftig analog - kantet galerina, som også lever på stubber og inneholder kraftige giftstoffer som kan sammenlignes med kraften til den bleke paddehatten. Det er spesielt vanskelig å skille sommerhonningsopp i tørt vær, når fargen endres, forsvinner lyspunktet i midten. For å unngå feil er det verdt å samle sopp fra barstubber og trær.

I følge inkarne soppplukkere er det svært vanskelig å sanke sommersopp i regnvær, hvis sesong begynner i juni. Mygg liker å gå i bakhold i nærheten av kratt.

Vær oppmerksom på fargen på hetten på det nederste sjampinjonglaget ved innsamling. Ofte blir den gråaktig på grunn av sporepulveret som de øvre soppene sprer seg. Slike sopper også spiselige, selv om de virker litt råtne.

Denne soppen er ganske ofte påvirket av ormer. Meningen om at det ikke er ormer i sopp forblir bare en myte. Overfladisk undersøkelse avslører ofte ikke parasitter, men under matlaging flyter små hvite individer til overflaten. Av denne grunn anbefales det å skifte vannet umiddelbart etter koking. Det andre avkoket blir lettere. Ved tørking anbefales det å sortere soppen nøye, slik at det kun er sunne unge sopper igjen.